Вопросы и ответы

Регенеративное сельское хозяйство подразумевает сочетание традиционных методов ведения сельского хозяйства и технологических инноваций, что позволит обеспечить оптимизацию и экологическую устойчивость систем производства продуктов питания. В рамках регенеративного сельского хозяйства предпочтение отдается практикам, направленным на обеспечение производства полезных и качественных продуктов для растущего населения, бережного отношения к ресурсам нашей планеты, поддержания благополучия животных и рентабельности фермерских хозяйств в долгосрочной перспективе.

Инновации играют ключевую роль в повышении точности и эффективности ведения сельского хозяйства.

Предпринимаемые нами меры:

• Улучшение благополучия животных и продуктивности сельского хозяйства за счет использования датчиков (включая специальные ошейники) для коров (Маргарита в Мексике при поддержке IDB)
• Использование изображений со спутников и машинного обучения для сбора и обработки данных о состоянии почвы и оценки эффективности практик сельского хозяйства (в США в сотрудничестве с Sustainable Environment Consultants)
• Поддержка стартапов (Connectera, Sowit), предоставляющих фермерам новые инструменты, основанные на предварительном сборе данных, для принятия решений.

Мы определяем регенеративное сельское хозяйство как комплекс методов, направленных на:

• защиту почв, воды и биоразнообразия
• обеспечение благополучия животных
• подчеркивание ключевой роли фермеров и обеспечение положительного влияния сельского хозяйства при поддержании экономической жизнеспособности.

К практикам регенеративного сельского хозяйства относится сокращение обработки почвы и использования химических веществ (таких, как пестициды и гербициды), более эффективное управление водными ресурсами за счет сокращения потребления воды и повышения ее качества, увеличение севооборота, более широкое использование покровных культур, а также выделение участков под буферные зоны и изгороди. В совокупности данные методы позволяют восстановить здоровье почв и делают вклад сельского хозяйства в поглощение углерода гораздо более значительным.

Мы активно сотрудничаем с фермерами и другими партнерами с целью помочь найти баланс между как сокращением объемов обработки почвы, так и сокращением использования химических веществ. В некоторых ситуациях фермерам по-прежнему приходится прибегать к использованию определенного количества гербицидов (в зависимости от культур, типа почвы и климата). Условия на разных фермах отличаются, поэтому наша цель состоит в том, чтобы поддержать переход фермеров к регенеративному сельскому хозяйству, не нарушая существующий баланс и обеспечивая экологическую устойчивость, именно с учетом имеющихся условий.

Ни для кого не секрет, что все больше потребителей отдают предпочтение продуктам, которые вновь делают их ближе к природе. И в настоящих условиях данная тенденция лишь набирает обороты.

За прошедший год, в условиях самоизоляции в связи с пандемией, 22 % европейских потребителей изменили свои покупательские предпочтения, увеличив расходы на натуральные и органические продукты. Причем 19 % из них выразили желание чаще приобретать продукты, соответствующие принципам экологической устойчивости (источник: McKinsey’s Consumer Report).

Именно поэтому регенеративное сельское хозяйство представляет собой уникальную возможность для различных брендов стать ближе к потребителям, ценящим экологическую устойчивость и отдающим предпочтение продуктам местного производства.

Например, Blédina, ранний французский бренд компании Danone, инвестирует значительные средства в развитие регенеративных и органических практик. На сегодняшний день он возглавляет рейтинг оценок потребителей, что лишь подчеркивает значительный потенциал инвестиций в природный капитал.

Регенеративное сельское хозяйство и стремление выращивать продукты питания на местном уровне — это по сути две половины единого целого: потребители хотят чувствовать связь с продуктами, которые они употребляют в пищу, равно как и осознавать, что они были выращены в соответствии с принципами экологической устойчивости. Это подразумевает необходимость изменения как методов выращивания продуктов питания, так и того, какой путь они проделывают от фермы и до нашего стола.

На нашу продовольственную систему приходится примерно 26 % глобальных выбросов ПГ, из которых выбросы, связанные с транспортировкой (6 %) и цепочками поставок (18 %), составляют примерно четверть выбросов, связанных с мировым обеспечением продуктов питания, причем на долю самого производства продуктов питания (включая животноводство, рыболовство и растениеводство) приходится 60 %.[ https://ourworldindata.org/environmental-impacts-of-food]

Фокус лишь на одном из двух аспектов (обеспечение местного производства, но с высокими объемами выбросов ПГ или соблюдение экологической устойчивости при производстве, но с транспортировкой на большие расстояния) не позволит удовлетворить истинные потребности потребителей. Способ завоевать сердца, умы и доверие потребителей заключается в одновременном решении обоих проблем: то есть как в соблюдении экологической устойчивости при производстве, так и обеспечении поставок ингредиентов на максимально короткие расстояния.

Для нас важную роль играет вклад всех участников цепочки поставок: именно он позволит обеспечить необходимый объем
финансовых ресурсов для успешного перехода к регенеративному сельскому хозяйству.

Компания Danone вносит свой вклад благодаря:

• Специальному внутреннему фонду по поддержке внедрения новых практик
• Партнерству с банками, НПО и краудфандинговыми платформами для совместного создания новых финансовых инструментов

Во Франции, к примеру, объем наших инвестиций, направленных на помощь в покрытии расходов, сопровождающих переход все большего числа фермеров к регенеративным практикам, начиная с 2016 года составил более 40 млн евро. Мы готовы к тому, чтобы к 2025 году обеспечить поставки 100 % ингредиентов из Франции (включая свежее молоко, фрукты и овощи, а также сахарную свеклу), которые будут производиться с соблюдением принципов регенеративного сельского хозяйства.

В Мексике для осуществления перехода к новым практикам в сфере молочного животноводства мы сотрудничаем с банком Inter-American Development Bank: двум тысячам коров на сорока фермах были установлены датчики (включая специальные ошейники), которые помогают обеспечивать их благополучие и поддерживать продуктивность. Мы также работаем с клубничными фермами, помогая им осуществлить переход к регенеративным практикам. На сегодняшний день данный проект позволил увеличить прибыль фермеров на 30 %, обеспечить на 50 % более эффективное поддержание плодородия почв, а также сократить использование пестицидов на 15 %.

Ключевым отличием является принцип регенеративного сельского хозяйства, заключающийся в восстановлении показателей продуктивности и потенциала того, что восстанавливается. Экологически устойчивые практики больше направлены на поддержание и сохранение, в то время как регенеративные строятся на осознании негативного влияния на различные природные системы и использовании конкретных методов для их восстановления¹.

Здесь речь идет о различии концепций. В рамках органического сельского хозяйства сокращается использование вредных веществ (химикатов, ГМО и т. п.). В этом плане концепция регенеративного сельского хозяйства является более комплексной: в рамках нее поддерживается здоровье почв (минимизируется обработка, используются покровные культуры и севооборот), биоразнообразие, а также качество и количество водных ресурсов.

Некоторые из практик могут совпадать, однако регенеративное сельское хозяйство охватывает больше аспектов.

Влияние животноводства на изменение климата и биоразнообразие в значительной степени зависит от используемого подхода и способов выращивания животных. Промышленное животноводство подпитывает огромный спрос на кормовые культуры, которые требуют интенсивного землепользования и часто приводят к значительным экологическим издержкам: от обезлесения, эрозии почв, потери плодородия и биоразнообразия до загрязнения грунтовых вод, сельскохозяйственных стоков в реки и озера и выбросов, связанных с транспортировкой. ²

Однако в условиях экологически устойчивых систем ведения сельского хозяйства животноводство может оказывать и положительное влияние: сюда относится выпас на пастбищах с покровными культурами, наличие источника навоза, который может быть использован в качестве натурального удобрения, и даже использование таких животных для борьбы с сорняками. Соблюдение принципов экологической ответственности в животноводстве может помочь значительно сократить потребность в использовании химических веществ и гербицидов.³ Именно в этом заключается цель компании Danone развивать регенеративное сельское хозяйство

Некоторые практики потенциально могут помочь сократить выбросы ПГ в рамках животноводства, хотя на сегодняшний день широкого распространения они не имеют (Гербер с соавторами, 2013 г.). Технические возможности сокращения влияния животноводства на климатические изменения включают улавливание углерода, оптимизацию рациона в целях уменьшения интенсивности энтеральной ферментации, оптимизацию систем использования навоза и более эффективное использование удобрений (Стейнфельд с соавторами, 2006 г., Торнтон и Гербер, 2010 г., UNFCCC, 2008 г.).